均質(zhì)乳化機(jī)的主鍋鍋蓋安裝了許多功能各異的配件，這些配件在真空均質(zhì)乳化機(jī)生產(chǎn)過程中*。真空均質(zhì)乳化機(jī)鍋蓋配件一般有以下幾種。
 

　　少量原料料斗。該料斗可以讓真空均質(zhì)乳化機(jī)在剪切乳化主要原料的同時(shí)加入香精、香料等少量原料的。料斗自鍋蓋導(dǎo)入，低部呈45°的斜角開口方向朝著乳化機(jī)的攪拌中心，防止物料沖刷鍋體。
 

　　真空裝置。真空裝置由真空接口和真空表組成。真空接口通常直接和真空均質(zhì)乳化機(jī)的真空泵相連接，用于乳化鍋內(nèi)的抽真空脫泡。真空表是在抽真空的時(shí)候，顯示乳化鍋內(nèi)的真空度。
 

　　過濾器。過濾器在真空吸入乳化機(jī)水、油相鍋物料的時(shí)候，可以避免雜質(zhì)進(jìn)入真空均質(zhì)乳化機(jī)的主鍋，保證主料品質(zhì)。
 

　　帶照明的透視窗。透視窗上面裝配著照明燈，在需要觀察真空均質(zhì)乳化機(jī)主鍋里原料乳化效果的時(shí)候，可以開啟照明燈，就可以清楚查看。
 

　　空氣排氣器。空氣排氣器用于真空均質(zhì)乳化機(jī)在真空狀態(tài)下乳化完成物料后，在乳化機(jī)鍋蓋上升的同時(shí)，進(jìn)行排氣。從而防止雜質(zhì)隨著空氣被吸入原料里，造成原料的二次污染。
 

　　刮鏡設(shè)置。真空均質(zhì)乳化機(jī)在乳化原料的時(shí)候，工作人員需要隨時(shí)了解乳化鍋內(nèi)原料的乳化狀態(tài)。而真空均質(zhì)乳化機(jī)的鍋內(nèi)外溫差會(huì)導(dǎo)致透視窗結(jié)霧，所以透視窗上通常安裝著刮鏡設(shè)置。